![幼い頃より料理人の父の姿を見て育つ。
佐賀県シャトー文雅で10年間研鑽を積む。
「当店の料理は鉄板焼を織り交ぜた創作フレンチです。
旬の食材・ソース・鉄板を巧みに組み合わせて創るフルコース仕立ての料理です。
鉄板焼というジャンルを飛び越え、今までに無い料理・サービスを提供致します。
皆様とお会いできるのを楽しみにしております。」 料理長 藤丸貴成](https://ginzafujimaru.com/wp-content/uploads/2021/04/fujimaru111.jpg)
輝いた食材が立ち並び、料理が出来ていく様を目で楽しみ、料理人との会話を楽しむシェフズテーブル。
目の前で繰り広げられるパフォーマンスを肌で感じ五感で味わういわば特等席。
そのお席で体感して頂く鉄板を駆使したフレンチのお店です。
GINZA FUJIMARUならではのエッセンスを加えフランス食文化の継承、素材への敬意を一皿に込め、食材が生み出す素晴らしさや美しさ、日本をはじめフランスや世界各地の食材との調和もお楽しみ下さい。
扉を開けた瞬間から始まる非日常的空間を余す事なくご堪能ください。
![](https://ginzafujimaru.com/wp-content/uploads/2023/04/sign_wh-300x169.png)